IL MENU' - Ristorante Mare Nostrum

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Antipasti
Appetizers

Fantasia di mare
 Seppia, totano e gambero
in insalata con pomodorino
 confit e profumo di limone su misticanza
 Seafood Salad with Garden Colors, and Lemon-
Scented Cherry Tomatoes
 (2-4-9-14)
 € 16,00
 
 Antipasto di mare solo freddi:
 Alici marinate all’anconetana
servite con erba
cipollina e pepe rosa
 Tonno con cipolla rossa in agrodolce,
cotto in acqua aromatizzata con alloro
 Insalata di mare
 Polpetta di baccalà al vapore e zucca delica arrostita
 Ostrica
 Foglia di pesce spada con chicchi di melograno
 Scampo al vapore condito con olio agli agrumi
     Mixed Cold Seafood Appetizer
(2-3-4-9-14-15)
 € 20,00
 
 Alici marinate all’anconetana servite con erba cipollina e pepe rosa
 Marinated Anchovies, Ancona Style,
with Chives and Pink Peppercorns
(4-12--15)
€ 15,00
 
 Raguse in porchetta con finocchio
selvatico marchigiano
 Raguse Sea Snails 'in porchetta' style with Wild Fennel
(12-14-15)
 € 15,00
 
 Sautè di vongole profumate al verdicchio
 Sautéed Clams with Vegetables and Aromatic Herbs
(9-14-15)
 € 12,00
Ostriche
oysters



 
Perle dell'Imperatrice

Un'ostrica d'élite di straordinaria eleganza, nata e allevata con metodi artigianali nelle acque protette del celebre Bacino di Arcachon
a Cap-Ferret, sulla costa atlantica della Nuova Aquitania. Al palato si distingue per una consistenza eccezionalmente carnosa, tesa e croccante. L'esperienza gustativa è un capolavoro di equilibrio: si apre con una spiccata e vibrante sapidità marina, per poi evolvere in una dolcezza burrosa, persistente e incredibilmente
raffinata che avvolge i sensi.
 
€ 5,50
  

Prieur
 
 Il frutto di una rigorosa selezione artigianale e di una profonda dedizione all'ostricoltura di alta qualità, proveniente dalle suggestive acque dell'Étang de Thau, nella regione dell'Occitania. Si presenta con un guscio regolare e protetto che racchiude una polpa generosa, voluttuosa e di grande consistenza. Il profilo aromatico è complesso e avvolgente: le prime note marittime e iodate lasciano rapidamente spazio a sfumature minerali e a un finale morbido, burroso e marcatamente dolce, capace di lasciare un ricordo
lungo e indimenticabile al palato.
 
 
€ 5,50
 
 
I primi con la pasta fresca
                           fatta in Casa
          “Homemade fresh pasta”

"L'incontro tra l'arte della pasta fresca fatta in casa e la pura essenza dei sapori del nostro mare."
 
 
Gnocchi di patate con salsa AL NERO DI SEPPIA, MANDORLE E LIMONE CONFIT
Squid ink potato gnocchi with almonds and candied lemon
 (1-3-8-9-14-15)
 € 16,00
 
 
Risotto Carnaroli alla marinara (minimo 2 porzioni)
 Seafood Risotto (Minimum 2 servings)
 (3-4-7-9-15)
 a porzione € 16,00
 
 
Chitarra fresca all’uovo AI RICCI DI MARE
Fresh egg 'Chitarra' pasta with Sea Urchin Sauce
 
(1-3-15)
 
€ 18,00
 
 
 
Lasagnetta di mare bianca, con frutti di mare spadellati
 Seafood Lasagna
 (1-2-9-14-15)
 € 16,00
 
 
Mezzelune farcite con branzino al ragù di mare bianco
Ravioli filled with Sea Bass served with a White Seafood Ragu
 (1-2-3-9-14)
 € 16,00
 
 
Paccheri freschi di Gragnano allo scoglio
Fresh Paccheri from Gragnano with Mixed Seafood (Scoglio Style)
 (1-2-3-9-14-15)
 € 16,00
 
Secondi Piatti
                            Fish main courses
 
 
"I piatti che celebrano il mare: grandi classici e specialità
 
per un'esperienza di gusto.”
 
 
Frittura di calamari e gamberi
Crispy Fried Calamari and Prawns
 (2-4-14)
 € 18.00
 
 
Grigliata mista di pescato con pesci interi
 Mixed Grill of the Sea
 (2-4-14-15)
 € 28,00
 
 
Branzino sfilettato al forno
con patate arrostite,
 pomodorini olive denocciolate
 Baked Filleted Sea Bass with roasted potatoes, cherry tomatoes, and pitted olives
 (4-9-12-15)
 € 25,00
 
 
Calamaro alla brace Grilled Calamari
 (14-15)
 € 20,00
 
 
Stoccafisso alla moda anconetana con pomodori e patate
 Stockfish Prepared the Ancona Way
 (4-9-12-15)
 € 25,00
 
 
Pescato del giorno in base al mercato
 Catch of the Day (Based on Market Availability and Type)
 (4)         
 ogni 100 grammi  €   8,00
Contorni
                Side dishes


Capriccio d’insalata
Mixed salad
€  5,00

Verdure saltate con zucca delica
Grilled vegetables
€  6,00

Patate arrosto profumo di alloro
e rosmarino
Roasted potatoes with bay leaves and rosemary
€  6,00
I dolci fatti in Casa
Homemade desserts

Vellutata al cioccolato fondente con Brownies di farina di mandorle
 
€   6,00
 

 
Delizia di semifreddo con croccante
 alle mandorle calabresi
 €    6,00
 
 
Coppa Chantilly con purea di frutti di bosco
 
€   6,00
 
 
Semifreddo allo zabaione
di Verdicchio dei Castelli di Jesi,
riduzione di pere e nota di sale Maldon
 
€   6,00
 

 
Crema al mascarpone su pan di
 
Spagna al caffè
 
€   6,00
 
 
 
Sorbetto al limone
 
€   4,00
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